ビド フランス。 ヴィ・ド・フランスのバイトの口コミ・評判まとめ

ツール・ド・フランス2020が延期を発表! 新日程は8月29日から9月20日|サイクルスポーツがお届けするスポーツ自転車総合情報サイト|www.socialinterview.com

ビド フランス

鎌倉駅から徒歩で約25分。 駅近くの「鎌倉店」もぜひ ご利用くださいませ。 《648年》と古くから代々引き継がれた、アルザス地方を代表する老舗中の老舗ドメーヌでありながら、99年から"ビオロジック"の認定を受ける自然派!! その"超越した存在感"は、追随を寄せ付けない究極的なワイン。 自然の「あるがまま」に対し、忠実に向き合い造られるワインは、普遍的な「愛」を考えさせられる奥深さがあります。 ワインそのもののクオリティの高さには、圧倒されます! 《伝説の生産者》と呼ばれているジュリアン・メイエー。 "パーカー"氏の"アドヴォケイト"で高い評価を受けています。 他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。 憂いを含んだ明るいルビーの外観から、ハーブやミントのアロマ、プラムやフランボワーズのブーケを感じ ます。 瑞々しいアタックにジューシーで流動的な酸、アフターの深みと高めの酸からポテンシャルの高さが感じられます。 他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。 産 地 フランス アルザス 種 類 泡・白 ミディアムボディ 品 種 リースリング 甘 辛 軽 重 リースリング、ピノ・グリ 石灰土壌に植わるリースリングとピノグリをアッサンブラージュし11 ヶ月間発酵・熟成後、ティラージュではビネールのブドウジュー スのみを加え、瓶内二次発酵、長期瓶内熟成を経て2019年8月にデゴルジュマンしました。 輝くイエローゴールドの外観から花の蜜やレモンのアロマを感じます。 きめ細やかな泡に際立つ酸と金木犀の香り、柔らかな果実味が心地の良い仕上がりです。 他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。 クリーミーなイエローの外観から酸度の高いレモンやレモンタルトの香り、エキス感とミネラルが漂う中、綺麗に馴染んだ酸の伸 びやかさとクリーミーなまろやかさ、程良い果実味とアフターの塩 気が食欲をそそります。 他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。 産 地 フランス アルザス 種 類 白 ミディアムボディ 品 種 リースリング100% 甘 辛 軽 重 毎回、ビネールの新作にはワクワクしちゃいますが、今回の「リースリング・ル・シャン・デ・アルエット」はレモン&ミネラル&旨みの3拍子揃った清涼飲料酒(笑)これまで『カッツェンタール』という名前でしたが『ルシャンデアルエット』へ改名したフレッシュなリースリング。 カッツェンタール村のリューディ「Lerchenfeld」の花崗岩粘土に植わる樹齢40年のリースリングを収穫後プレスしフードルで発酵、そのまま18 ヶ月シュールリー熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。 イエローの外観から柑橘のアロマ、しっかりとした粘性とミネラル感のあるアタック、カリンの果実味に、存在感はあるが後に長引かない酸、余韻まで果実感を楽しめる逸品です。 他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。 産 地 フランス アルザス 種 類 ブランデー 品 種 チェリー 甘 辛 軽 重 自家栽培しているよく熟したチェリー(スリーズ)を何も加えずそのまま 3週間発酵し、2月にドメーヌ所有のランビックで蒸留、ボンボンヌと呼 ばれる丸いガラスの容器で熟成、発売前に瓶詰めしました。 とろみのある透明の外観から酵母やパンの香り、時間と共に鼻に抜ける華やかなアロマが立ちこめます。 他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。 この冷涼感は、アルザス地方の気候的な冷涼感だけでなく、液体そのものが持つクールな感覚(冷やしていなくても) それでいて、味つきが良く、淡い液体の中に複雑さが散りばめられていました。 淡いのに、立体感があり、実に美味しいのです!!!この感覚がなんとも言えない新たなビネールワールドとなっています。 これを飲んで、クリスチャンが先にリリースした「ピノ・ノワール」のスタンダードキュヴェ2016年のあの淡い味に対する答えを見いだせた気がしました。 他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。 産 地 フランス アルザス 種 類 白ワイン ミディアムボディ 品 種 ミュスカ100% 甘 辛 軽 重 黄土・石灰泥土で育った樹齢35 年のミュスカをフードルで11 ヶ 月シュールリー熟成、無濾過無清澄で瓶詰めしました。 ほんのり憂いあるライトイエローの外観からライチや南国系果実の後、スワリングすると青りんごの爽やかな香りを感じます。 やや粘性がある液体はエキス分が濃厚でムスクの香りが柔らかく漂うオリエンタルなニュアンスにほろ苦いアフターが大人っぽさを演出してくれます。 他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。 産 地 フランス アルザス 種 類 白 ミディアムボディ 品 種 リースリング100% 甘 辛 軽 重 なんと!このグランクリュ「ヴィネック・シュロスベルグ」はビネールならではの味わいが完璧に楽しめます! <インポーターさんより> 畑は傾斜がきつく真南向きのため、他の畑に比べ酸味が柔らかくなります。 土壌も砂利質なのでリースリングに適していて、 その味わいは非常にエレガントなスタイルに仕上がります。 谷が壁となって風を通さず、夏の間は昼夜かわらずに暑さが続くのでブドウが順調に問題なく熟してくれるのです。 それがカサブランカのような大輪の花をブーケに!まるでお花屋さんにいる感じにさえなるんですよ。 ゴールドの色調から洋梨のコンポートや麦わら、金柑の香りにシナモンのスパイシーニュアンスも感じます。 ボリューム感のあるアタックを下支えする綺麗な酸、鉱物的なミネラルがワインに複雑味を与えています。 こういうワインを飲むと「あー特級畑だなー」と改めてテロワールの素晴らしさを認識させてもらえます。 他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。 2004年以来造られなかったクレマン。 このヴィンテージは2012年に一度リリースされていますが、 2014年2月まで瓶熟させたマグナムが今回入荷いたしました。 二次発酵に、自身のブドウジュースとビオ酵母を用いるというこだわりクレマンです。 熟成感のある輝いたゴールドの色調、気泡も細かく繊細です。 熟れたリンゴの蜜の香り、バター香、 熟成からくるナッツのニュアンスがしっかりと上がってきます。 他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。 レモンイエローの色調にキンモクセイの甘い香り、グレープフルー ツの皮やライチのニュアンスを感じます。 口に含むとほのかな甘み の後に柑橘系の酸とほのかな苦みが複雑に心地よく続きます。 彼のお爺様が第二次大戦以前より作っていたアペラシオンを復活。 リースリングをベースに、各品種がそれぞれの個性を発揮しながらオーケストラのような素晴らしいハーモニーを生み出している。 土壌から生まれたミネラル的な味わいも存分に表現しています。 天然アルコール度数14. プリンタニエールの味わいをより凝縮させたビネールらしい複雑かつナチュラルさが詰まった「ザ・ビネール」的な存在です。 ほんのり甘く、辛い食べ物にもOKこのワインははっきり言ってかなりお得なwineです。 他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。 産 地 フランス アルザス 種 類 赤ワイン ミディアムボディ 品 種 ピノ・ノワール他 柔 渋 軽 重 ピノ・グリ、ピノ・ノワール、ピノ・ブラン、ピノ・ブーロ、ピノ・オーセロワ GCヴィネック・シュロスベルグの延長線上にあるリューディ・ヒンテルベルグの混植畑に植わる5種のピノをアッサンブラージュし足でピジャージュを施しながら醸し、フードルで11 ヶ月間シュールリー熟成しました。 憂いたっぷりのアンバーオレンジの外観から、ピンクグレープフルーツや磯の香り、瑞々しさを感じますがエキス分やまったりとした旨味が感じられます。 他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。 産 地 フランス アルザス 種 類 白 微発泡 品 種 ミュスカ100% 甘 辛 軽 重 大ぶりのグラスで白ワインのように飲んでください。 フルートグラスだと濃厚でマニアックな味わいがこもり過ぎてしまいます! カッツェンタール村の樹齢40年のミュスカをステンレスタンクで11 ヶ月発酵した後ガスが残った状態で瓶詰めし、24 ヶ月瓶熟させてペティアンに仕上げました。 オレンジがかった薄濁りの黄金色の外観からマスカットやメロン、黄桃の甘い香り、きめの細かい繊細な泡がさざ波のように拡がり、グレープフルーツや金柑の落ち着いた酸や、ミュスカ本来の心地の良い苦味がほんのりと続きます。 他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。 醸造過程、瓶詰め時、ともにSO2無添加。 他にこういうワインが思いつきません!!売り切れ必須の極上のピノ・ノワールです!!! 石灰泥土土壌に植わった高樹齢のピノ・ノワールで、最高の出来の年しか造られない最上級キュヴェです。 他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。 産 地 フランス アルザス 種 類 白 ミディアムボディ 品 種 リースリング主体 甘 辛 軽 重 稀にみる素晴らしい自然の恵みを受けた18年のサヴール「味わい」 を皆と分かち合いたいと誕生したキュヴェです。 アムルシュヴィール 村のリースリングを主体に4品種を直接圧搾後、フードルで発酵・ 熟成し SO2 無添加で瓶詰めしました。 憂いのある麦色、マスカット や白桃の香り高いアロマ、ジューシーな口あたりにスッキリとした 酸、中程度のアフターへと抜けるコスパ抜群な逸品です。 他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。 プレス後フード ルで発酵、11 ヶ月シュールリー熟成し瓶詰めしました。 アンバーの色調に控えめな香り、残糖感はありますが瑞々しくすべてのエキスが溶け込んだジュースは少しの苦味を伴っていて、アフターになるにつれバターやオイリーな印象が輪郭を覆い厚みが増す印象です。 他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。 産 地 フランス アルザス 種 類 ブランデー 品 種 フランボワーズ 甘 辛 軽 重 自家栽培している2009年に採れたフランボワーズをマールと水で1週間醸し、プレスした後ドメーヌ所有のランビックで蒸留。 ボンボンヌと呼ばれる丸いガラスの容器で36 ヶ月熟成、瓶詰。 とろみのある透明の液からフランボワーズの香りが上品に拡がり、後から角砂糖のニュアンスも感じられます。 上質なアルコールのアタックが、香りと共にアフターまで心地よく長く続きます。 他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。 産 地 フランス アルザス 種 類 白 ミディアムボディ 品 種 リースリング他 甘 辛 軽 重 ビネール節炸裂のグラン・クリュが届いています!!恐らく、クリスチャンだけですよ!!特級畑のブドウでこんなにクリエイティブなワインを造ってしまうのは!! ゲヴュルツトラミネール40%、リースリング40%!!ミュスかを20%を同時に収穫し同時にプレスしました。 お爺さんの代から造っていた混醸スタイルで造られたキュヴェなのですが、味のスタイルはナチュールの最先端を走っています(笑) ややガスを含んで、シュワシュワ〜〜〜。 (いいぞ!ビネール!!)ビネールならではの濃いイエローの液体が葡萄の完熟を思わせます。 ライチやディルなどの華やかな香りの後にレモンやオレンジの柑橘系のニュアンスを感じます。 ゲヴュルツとリースリングのリッチな共演!!! 軽い気泡が心地よく舌の上を転がり、丸みを帯びた酸と凝縮感のある果実味が長く続きます。 クリスピーでビネール節が全開となっています!!!!蜂蜜やドライフルーツをギュッと噛みしめたような凝縮感が魅力的です。 他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。 産 地 フランス アルザス 種 類 白 ミディアムボディ 品 種 ミュスカ100% 甘 辛 軽 重 黄土・石灰泥土土壌で育った樹齢35 年のミュスカをフードルで11 ヶ月シュールリー熟成、無濾過無清澄で瓶詰めしました。 ミュスカ由来の華やかな甘い香り、清涼感にヨーグルトの香りが混ざりあい、しっかりとした辛口な味わいの芯に凝縮した旨味ががたっぷりと詰まっています。 シュールリーによりもたらされる酸と果皮から来 るほろ苦さが拡がり、複雑味のある長い余韻を形成しています。 他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。 粘性のあるゴールドの外観から、黒糖やバルサミコを煮詰めた香りを感じます。 しっかりと残糖を感じますが軽やかな口あたりで、すべてのエキスが溶け込んだ濃いめのリンゴジュースに少しの酸がアクセントとなり全体のバランスを整えてくれます。 他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。 産 地 フランス アルザス 種 類 白 ミディアムボディ 品 種 ピノ・グリ100% 甘 辛 軽 重 GCウィネック・シュロスベルグの延長線上にある急斜面のリューディ、ヒンテルベルグで取れた樹齢10年のピノグリ。 残糖が残った上でノンフィルターで瓶詰めしているため、中で少し発酵が進んでガスが発生しています。 黄金の色調に、蜂蜜やアカシア、麦わらの香りがふわりと上がります。 他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。 産地 フランス アルザス 種類 マセラシオンワイン ミディアムボディ 品種 ゲヴュルツトラミネール主体 甘 辛 軽 重 ゲヴュルツトラミネール65%、ピノ・グリ35% バラのような=Si Roseと肝硬変=Cirrhoseの発音が似ているため ラベルに肝臓を描きました。 Bildstoeckleのリューディを含む区画 のピノグリとゲヴュルツを8ヶ月醸した17年と8日間醸した18年を アッサンブラージュしフードルで熟成し19年秋に瓶詰めしました。 憂いを帯びたアンバー橙色、オレンジピールやバラの香り、ハニー の甘味に上品なタンニン、素晴らしい逸品です。 他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。 産 地 フランス アルザス 種 類 白 ミディアムボディ 品 種 リースリング100% 甘 辛 軽 重 今回もまた、SO2無添加で、無濾過、無清澄で、濁っていて、見た目はマニアックなのすが、果実味の味付きが良くて、ナチュラル加減と、飲みやすさのバランスが素晴らしい!!! アムルシュヴィール村リューディ「Badstub」はかつてローマ人の共同浴場があった場所でサロンデバン=バスルームと名付けました。 やや濃いめのイエローゴールドの外観から、カリンやパッションフルーツの香りが拡がり、強めの粘性にドライフルーツの凝縮味があり果実の旨味とビターなアフターが心地良い味わいです。 嘘のような本当の話の《このプライス》に惹かれてしまうのは私だけではないはずです(笑)ほんと、美味しい〜〜〜。 他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。 産 地 フランス アルザス 種 類 白 ミディアムボディ 品 種 リースリング他 甘 辛 軽 重 リースリング40% ピノグリ40% ゲヴュルツトラミネール10% ミュスカ5% オーセロワ5%(手摘み/平均85年) アムルシュヴィール村の中でも小高い丘にあるお爺様の代から大切に守られてきた樹齢 85 年以上の 5 種のブドウを一緒にプレスし、フードルで 18 ヶ月シュールリー熟成しました。 光沢のあるゴールドイエローの外観から、スモーキーな印象の奥にオレンジピールや白桃のシロップ漬けの香り、ピュアでたっぷりとしたエキス感、心地の良い高めの酸とミネラル、各エッセンスが光る味わいです。。 他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。 産 地 フランス アルザス 種 類 白ワイン ミディアムボディ 品 種 ゲヴュルツトラミネール100% 甘 辛 軽 重 黄土・石灰泥土土壌で育った平均樹齢45 年のゲヴュルツトラミネールをフードルで18 ヶ月シュールリー熟成し、無濾過無清澄SO2 無添加で仕上げました。 やや濁りのあるレモンイエローの外観 から甘さより酸のニュアンスを香りから強く感じます。 金柑やライチの柔らかい果実味に穏やかな酸が溶け込み、豊富なミネラルがたゆたう味わいは、華やかさよりも落ち着きを感じる上品な逸品です。 他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。 産 地 フランス アルザス 種 類 白 ミディアムボディ 品 種 ピノ・グリ100% 甘 辛 軽 重 グランクリュケフェルコフで採れたピノグリをマセラシオンしてからプレスしました。 ピノグリは、皮が薄く紫がかった品種なのでこのような色が出ています。 ダークチェリーや洋梨、紅茶の香り、スワリングするとスパイシーなニュアンスも上がってきます。 嫌みのないほろ苦いアタックのあと中盤からアフターにかけて柔らかな酸が口の中に広がります。 華やかさもあって、慈悲深さもある。 他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。 こちらは平均樹齢45年の葡萄を使用していて、果実の熟れた感じがすっごく良かったです。 ここ数年、クリスチャンのピノ・ノワールは、超、薄うまなお出汁系、エレガントになっていてこの16年のスタンダードのピノ・ノワールも素晴らしかったのですが、約200円の違いで、この「キュヴェ・ベアトリス」を出してくるあたりがクリスチャンならではの引き出しの数の多さ!! 透き通るようなピノ・ノワールであり、かつ、熟度の高さ、土っぽさなどが混ざり、複雑味が増しています。 クラシカルな90年以前のブルゴーニュを回想してしまうような味わいが私の味覚を刺激しまくります! とにかく、素晴らしいです!透き通るようなピノ・ノワールです!! 【インポーター情報】 クリスチャンの姉、ベアトリスの名を冠しました。 石灰泥土質の土壌で育った高樹齢のピノノワールをフードルで11 ヶ月シュールリー熟成し無濾過・無清澄SO2無添加で瓶詰めしました。 憂いを帯びたルビーの外観から野いちごや青紫蘇の香りを感じます。 滑らかなタンニンにほのかな甘み漂う果実は冷涼感と豊かな旨味を包括した味わいで、思わず「流石!」と唸ってしまうような仕上がりです。 他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。 産 地 フランス アルザス 種 類 ロゼワイン ミディアムボディ 品 種 ゲヴュルツトラミネール主体 柔 渋 軽 重 バラのような=Si Roseと肝硬変=Cirrhoseの発音が似ている事からラベルに肝臓が描かれています! 今年は、桃のネクターに、ほどよいタンニンが加わって、ピーチティーのような味わいです!!! 前回の15&16ヴィンテージはタンニンが強かったのですが、今回のはそこまで強くなく柔らかい印象でした!! ピノグリとゲヴュルツを共に8ヶ月醸した2016年と8日間醸した2017年をアッサンブラージュしフードルでシュールリー熟成。 2018年春に瓶詰めしました。 他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。 産 地 フランス アルザス 種 類 白ワイン ミディアムボディ 品 種 リースリング他 甘 辛 軽 重 ミュスカ・ア・プティ・グラン、ミュスカ・ア・プティ・グラン・ロゼ50% リースリング25% オーセロワ15%、ゲヴュルツトラミネール10% 2年前の10月にリリースされて、あまりにも凄いワインだった「シ・ドゥー・シ・グルグル」!!!『クリスチャン・ビネール』がクリエイターの様に、様々なワインを造り出している中で、このワインのインパクトは相当高かったです。 で、今回「シ・ドゥー・シ・グルグル」の新しいキュヴェがリリースされて、いち早く、インポーターさんが持ってきて、試飲をさせてくれたのですが。。。 こってりとし過ぎないように、バランスよく仕上げました。 アンバーゴールドの外観から、ハニーオレンジやマロングラッセの香りを感じます。 滑らかでピュアな甘味のアタック、フローラルとハニーのテイストが拡がりアフターの苦味がアクセントになります。 他社カードで決済する場合は、還元の有無を各カード会社にお問い合わせください。 産 地 フランス アルザス 種 類 白ワイン ミディアムボディ 品 種 ミュスカ100% 甘 辛 軽 重 カッツェンタールの花崗岩で育つミュスカダルザスロゼ、ミュスカダルザスブラン、ミュスカオットネルの三種をアッサンブラージュしフードルで24 ヶ月シュールリー熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。 ライムグリーンの外観から金柑やオレンジピールの香りを感じます。 程良い粘性と瑞々しく丸みのある口当たり、ミネラルがたゆたう複雑な味わいを時間をかけてじっくりとお楽しみ下さい。 自動返信メール後に当店からお送りするメールをご確認下さいませ。 営業時間と休日について 定休日は毎週月曜日 その他の臨時休業日はトップページをご確認ください。 ご注文は24時間承っておりますが、休業日はメールの返信、お問い合わせのお返事、発送業務をお休みとさせて頂きます。 業務時間は10:00-16:00となります。 詳しくはでご案内しています。 メールでのお問合せについて お客様からのメールへのお返事は、必ず2営業日以内に返信させていただいております。 万一、メールをお送りいただいたにも関わらず、当店より返信が届かない場合は、大変お手数をお掛け致しますが、再度ご連絡下さいます様、お願い致します。 プライバシーの保護について お客様の個人情報を他に漏らすようなことは一切ございません。 安心してお買い物をお楽しみくださいませ。

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パリで一番のステーキを食うならBidoche / ビドッシュ!

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「あぷりのお茶会」へようこそ! デリフランスの「彩り野菜ポークロー」 私は最初、今日の「デリフランス」と「ヴィ・ド・フランス」は 別々のお店だと思っていたのですが、違うようですね。 「ヴィ・ド・フランス」は1983(昭和58)年に 初めて日本で店舗を構えました。 それ以前にはなかったベーカリーにカフェスペースそなえた店舗。 現在では全国に、約200店舗があるそうです。 さまざまなブランドが このベーカリーにカフェスペースが併設された ——「ヴィ・ド・フランス」 「ヴィ・ド・フランス」のカフェスタイルを発展させた ——「ヴィ・ド・フランスカフェ」、 ヨーロピアンスタイルを追求した世界ブランドの ——「デリフランス」、 インストアベーカリーの「サンブーランジェリ」、 お惣菜やスープなど食パンとともに食するものの ——「デル&ルー」 などの複数のブランドがあるそうです。 「デリフランス」はヨーロピアンスタイル 今日の「デリフランス」はヨーロピアンスタイルを追求した 世界ブランドということなのですね。 「デリフランス」は現在、世界30カ国で500ほどの 店舗を展開しているようです。 う〜ん、私は外国では「デリフランス」に行った記憶がないなぁ……、 というかその前に最近は外国に行ってないものね、悲しいことに。 検索 Search カテゴリー• アーカイブ• 最近の投稿• 人気の投稿とページ• 最近のコメント• に チップママ より• に より• に チップママ より• に より• に チップママ より.

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ヴィ・ド・フランス|アトレ松戸

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肉屋レストランBidocheでの注文の仕方 注文は凄くシンプル。 というか選択肢がほとんどないからね。 前菜はシャルキュトリーの盛り合わせか、タルタルステーキ 仔羊・仔牛・牛 から選べます。 そうしないと20分以上、なにも食べずに待たなきゃいけないからね… メインは豚・牛・羊の盛り合わせ、今日のおすすめのお肉、肉屋に行って選んだ肉という3パターン。 *ワインを持ち込んだときにかかる抜栓料みたいなやつ。 ラファイエット地下のユーゴ・デノワイエもそういうシステムだった。 今日のおすすめは50日熟成の牛のフィレ肉。 二人分で38ユーロ。 それも十分魅力的なんだけど、せっかく来たのでお肉選びたいじゃない?ということでお肉屋で選ぶことに。 奥さまはシードル、僕は赤ワインのグラス。 強いの?弱いの?と聞かれて強い赤ワインを。 ローヌとかのグルナッシュだったと思う。 「肉屋のタイミング確認するから、ちょっと待っててね」とのことで席で待ちます。 いざ肉屋へ 肉屋の中心にカウンター。 すでに圧倒的な肉の種類に圧倒されてる 笑 上の方、赤身が強いのが牛肉、下のピンクっぽいのが仔牛。 最上段がフィレでその下がコートドブッフ 骨付きロース 、もうとにかく全部位が… 隣のショーケースは一番上が鶏肉、頭の毛がついているのはCanette 雌鴨 ですね。 その下に仔羊、そして豚の段…付け合わせのバリエーションもたくさん。 シャルキュトリーも一番上の段にチョリソーから牛肉の生ハム「ブレザオラ」そして、その下にはビゴール・バイヨンヌ・パルマの生ハムと、もう語り始めたらきりがないほどのシャルキュトリー。 もちろん、ソシソンもいろいろな種類があるみたいで、もはや、なにをどう選んだらよいかわからず、おすすめを聞くことに。 お肉屋さんのおすすめは「牛なら50日熟成のフィレ」。 さっき勧められたのと同じじゃん!でも、おすすめが一番ですよねーってことで 笑 こっちは別のお客さんが頼んだ100日熟成の牛フィレ肉。 もう色味が少しジャーキーみたいと言うか、凝縮されてる感じが見てわかる。 われわれの牛肉はこちら。 二人分をひと切れで切ってもらいます。 だいたい800gくらいじゃないかな。 一番おいしいと言われるのがセニョンだけど生っぽいのが嫌いならアポワンでも。 僕はいつも 牛はセニョンで、鴨や仔羊ならロゼ、豚ならアポワン。 デザートまで美味しいし、すごく計算されてる こちらはタルトタタン、サービスの人のおすすめ。 サワークリームの入ったソースとリンゴの薄切りかと思った薄いのは薄く伸ばした砂糖菓子。 これと一緒に口に含むとブリュレみたいなジャリッと感がするんです、めちゃ旨い。 奥さまはガトーショコラ。 少しフォンダンっぽいショコラで中は熱々、外はカリッと。 チョコレートは濃厚だし、幸せな味。 もっと手が込んでて美味しいチョコのデザートもあるけど、このシンプルにストレートで旨いのが最高。 どちらのデザートもオーブンで温めなおしてサッと盛って出すだけで、お客さんに感動してもらえるようなものを作ってるのがすごく賢い。 思えば付け合わせだって、すごくシンプル。 このお店では肉が旨いことがすべて。 それに付随するものがシンプルに旨く、この店らしいものを提供するってことに集中していてすっごい満足感。 これも読んで行ってみて下さい。 もねらい目ではありますが、うまい肉ならラレレトゥールかビドッシュかな! パリに住んだ3年で見つけたの.

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