ラーメン きか ん ぼう。 鬼金棒(きかんぼう)@池袋店|大人気の味玉カラシビ味噌らー麺を食す!

池袋のおすすめ人気ラーメン&つけ麺【リアルな食レポ6選】

ラーメン きか ん ぼう

先日、福岡県大牟田市出身のミステリー作家、西村健さん(54)と話していた時、思い出のラーメン店の話題になった。 小学生の頃、叔父に連れられて行ったのが出合い。 中学に上がると帰宅途中の寄り道コースになったという。 店の名は「光華園」。 ただ、西村さんはこう続けた。 「みんな『便所ラーメン』って呼んでましたよ」 交通量の多い交差点に店はあった。 近づくにつれて豚骨の濃厚な香りが漂ってくる。 出迎えてくれた原田五男さん(72)は、西村少年がその麺上げに見とれた大将だった。 原田さんによると、創業は、はっきりとしないが1950年代中頃という。 「最初は父の知人家族が営んでいた。 体を壊したらしくうちが引き受けた。 64年頃かな」。 父、重徳さん(故人)が店の権利をバラックの建物ごと買い取り、屋号「光華園」も引き継いだ。 とはいえ「光華園と呼ぶ人なんてほとんどいなかったよ」と振り返る。 隣に公衆便所があったからだろう。 店は既に「便所ラーメン」で通っており、その愛称も受け継ぐことになった。 原田さんは高校生ながら店を任された。 学校に通いながら厨房(ちゅうぼう)に立ち、前の経営者時代から働く従業員にラーメン作りを学んだ。 卒業後は若き2代目として店を完全に仕切るようになった。 今でこそ気さくな印象の原田さんだが、周囲に聞くと、昔は寡黙な職人タイプだったようだ。 「ラーメンはごまかしがきかんからね。 とにかく努力しましたよ」 数年で土地を買い取ると次なる目標を「建て替え」に定めた。 「さすがにバラックのままじゃいかんでしょ」と笑う。 一日のほとんどを店の中で過ごした。 よそのラーメンを食べたことすらない。 「自慢じゃないけど、最初の30年はずっと右肩上がり」と言うほど働いた。 バラックをビルに建て替える準備をしていると、「ちょうど役所から連絡があってね」。 原田さんはそう回想する。 公衆便所を管理する大牟田市からの連絡だった。 老朽化のため解体することになり、「新ビルに(公衆便所を)取り込んでほしい」とお願いされた。 うそのような話だが、市の担当者に確認すると「そのようです」。 89年に5階建てのビルが完成した。 市の要望を受け入れ、ビルに公衆便所を併設した。 昔からの愛称が変わる機会を逃した形になったわけだ。 ただ、原田さんは「便所ラーメン」という呼ばれ方を気にしていない。 「これで親しまれてきたし、悪意があるわけではないから。 バラック時代には台風の風よけになって助けてもらったしね」と笑う。 かつて店の道向こうには、炭鉱関係の機械を製造してきた三井三池製作所の工場があった。 跡地は今大型商業施設となり、人の流れも変わった。 店も世代交代しつつある。 厨房には長男泰行さん(35)の姿。 「あとは息子がよかごとしてくれる」と温かなまなざしを向ける。 街と店を見守ってきた一杯。 豚骨のみを強火で炊いただけあり、見た目から野性的だ。 骨っぽさが残るスープはやっぱり濃厚で、ちょっと太めの麺との絡みもいい。 かつて炭鉱労働者の胃袋を満たした味は、今は地域の味としてしっかり根付いている。 食べ終えて店を見渡すと親子連れがいた。 家族でラーメンをすすり、食べ終えた小学生らしき男の子は宿題を広げていた。 この少年が親になれば子どもを連れてくるのだろうか? 地域に愛されるがゆえの光景に、そんなことを想像しながら店を出た。 (小川祥平).

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東京の激辛ラーメンを厳選!見た目から激辛すぎる、辛さが癖になる5杯

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ラーメンとか ぶらいあんってどんなお店? 静岡市駿河区池田、東静岡駅から徒歩10分程の南幹線沿いにあるとんこつラーメンのお店。 元々はでびっとラーメンがあった場所が、でびっと閉店後ぶらいあんとなりました。 横浜家系や、ガーリックとんこつ、豚めし等、こってりメニューが豊富な豚好きにはたまらないお店。 濃厚な豚骨系がメインですが、昔ながらの中華そばもありますよ。 汗をかく力仕事をしている人に求められそうなメニュー構成です。 ラーメンとかぶらいあんの店舗情報 ラーメンとかぶらいあんのメニュー 人気の横浜家系をいただきました! 店名 ラーメンとか ぶらいあん 住所 静岡県静岡市駿河区池田166-3 TEL 054-298-7600 営業時間 11:00〜23:00(L. ) 駐車場について 有料駐車場となっていますが、ラーメンとかぶらいあんを利用すると90分無料チケットがもらえますので、安心して利用してください。 駐車場は南幹線に面しているので、非常に交通量が多いです。 注意して駐車してくださいね。 ラーメンとかぶらいあんのメニュー ぶらいあんさんは食券制です。 入り口を入ると目の前に券売機があるので、こちらで購入しましょう。 しかしながら、とにかくメニューの多さに驚きますね!券売機のボタンは多いし、店内にもメニューのポップがたくさん貼られています。 仕込みが大変そうだなぁーと、いらぬ心配をしちゃいます。 初来店の人は、何を頼めばいいか迷っちゃうかも!? ラーメン 横浜家系 730円 GTP(ガリトンペッパー) 720円 とんこつ 680円 中華そば 680円 つけそば 680円 煮干トン 750円 台湾ラーメン 720円 台湾まぜそば 750円 しお中華 680円 トッピング のり 100円 味たま 100円 キムチ 100円 高菜 100円 メンマ 100円 ねぎ 100円 チャーシュー 250円 ガリガリガーリック 100円 サイドメニュー ハラミめし 380円 ハラミめし 大 580円 豚めし 380円 スタミナにんにく豚めし 380円 チャーシューめし 250円 ギョーザ 350円 唐揚げ 350円 麻婆豆腐 500円 店名に「ラーメンとか」と入る通り、ラーメン以外のメニューも豊富で、選ぶ楽しさがありますね!期間限定のメニューもあるので、常連さんを飽きさせません! 人気の横浜家系ラーメンをいただきます! 横浜家系ラーメン(730円) オススメのメニューを店員さんに聞いたところ、「どれも美味しいですが、最近は横浜家系がよく出ますよ!」とのことで、ぶらいあんの横浜家系をオーダー!にんにく乗せてOKか問われたので、もちろんですよ!と答えます。 具材はチャーシュー、ほうれん草、のり、ねぎ、にんにくといった構成。 ねぎ好きとしては、ねぎが少量だったのが少し残念。 替え玉を想定しての味付けなのか、若干塩味が強い気がします。 ただ豚の臭みはなく、とっても飲みやすい味で美味しいスープです! 麺は中太の平打ちです。 オーダー時に麺の硬さを聞かれたので、普通でお願いしましたが、この茹で加減が最高でした。 芯に一本歯ごたえが残っていて、プツンという気持ちのいい噛み応え。 平打ちなのもすすりやすくてGOODです! そしてこのチャーシューが激ウマです!脂少なめなお肉で、プリンとした歯ごたえが最高に美味しいです!家系ラーメンにとってチャーシューの美味さは非常に重要なので、こういうチャーシューが乗っていると嬉しくなっちゃいます。 おもてなしもしっかり!気配りが行き届いたお店です 男性が好きそうな豚メインのお店ではありますが、女性のお客様への気配りも忘れてはいません。 紙エプロンやヘアゴムの用意もありますので、必要な方はお気軽に店員さんへ声をかけてください。 卓上アイテムも、ごま・にんにく・一味唐辛子・紅生姜・コショウとバッチリ揃っています。 昨今問題になっている新型コロナウイルスの影響で、にんにくが高騰していると思われますが、ラーメンのトッピングのみならず、卓上にもこうして刻みにんにくを置いくれているなんて、なんてお客さん思いのお店なんでしょう! 店員さんの対応もとっても良くて、居心地のいいお店でした!ラーメンやサイドメニューも豊富にあるので、また来店して色々なメニューを試してみたいですね!.

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カラシビ味噌らー麺 鬼金棒(きかんぼう) [ラーメン] All About

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「カラシビつけ麺 ダブル鬼増し」by「鬼金棒(きかんぼう)」神田 2012. 第3回目からゲストを募るようになり、信じられない経験話等を聞けたり新しい発見があったり意見を分かち合えたりと、それはそれで2人だけでは味わえない楽しみを味わえるようになった。 3人目の姉妹発見(笑)に繋がったのも、このゲスト参戦のお陰である。 が、第9回目を迎え、3姉妹だけでの行脚をたまには楽しみたいねというかねがねの希望を初めて実行することに。 姉妹水入らずで、ね。 そんな訳で、今回は仲間達にさえも内容を一切公表しないでの開催。 普段から毎日のように激辛の旅を1人続けているゴショ、ただただ激辛を複数で楽しみたいだけのアスカ、そうなると、行脚の内容の決定権は妹のチワコに託されることが殆ど。 その妹に第9回行脚の希望を尋ねてみると、毎回の「次回の行脚案」談義の中で私が何度か口にした『鬼金棒』の『カラシビラーメン』に興味があると言う。 ゴショも私アスカも経験済みのこの『カラシビ』は、辛さはともかく痺れが半端ではない。 辛さと痺れをそれぞれ抜きも含めて5段階から選ぶことが出来、マックス段階の鬼増しはそれぞれ100 円プラス。 辛さは唐辛子を使用しているのだが、『鬼増し』ではそれに加えてハバネロを使用。 鬼金棒は建物を一件挟んで2つに別れ、『カラシビ味噌ラーメン』と『カラシビつけ麺』と異なったものを提供してくれる。 ゴショもアスカも体験したのは『カラシビ味噌ラーメン』の方、共にダブル鬼増し。 ゴショ曰く、「痺れの所為で途中から味が分からなくなり、痺れが鬱陶しくなった、それがまたクセになるのだが。 」 アスカ曰く、「歯医者で麻酔をされたかのように口の中から唇まで感覚が無くなり、徒歩20分の帰路では疲労感で目眩がした。 」 2人とも、辛さにはそんなに強力な印象は無い。 さてこの痺れ攻撃に、チワコはどんな反応を示すのか。 選んだのは土曜の夕方。 神田の週末は驚く程静か。 普段は行列が絶えない『鬼金棒』、週末は恐らくそんなに待たなくても済むかも、というアイデア。 6:05PM JR 神田駅の東口に集まる。 6:10PM 神田駅から徒歩5分位の現地に到着。 計画を立てているときから、ラーメンにするかつけ麺にするか話し合っていたが決め兼ねていたので、当日の気分に任せることにしていた。 『カラシビ味噌ラーメン』部は2人組1組が店内で待っている。 『カラシビつけ麺』部では、店の外で2 人組2組が椅子に座って待っている。 待ち時間はそんなに変わらないであろう。 ラーメン部は確か9席ほどのカウンターのみ。 つけ麺部は更に小さく、7席カウンター。 10 月も半ばだというのに、動いていると少し汗ばむ陽気の良さ。 寒い日であったら熱い味噌ラーメンを楽しむ所だが、ゴショもアスカもつけ麺をまだ体験していないこともあり、初体験のチワコには申し訳ないが、(きっとデフォである)ラーメンではなくつけ麺をトライすることに。 6:15PM 店頭に設けられている食券機から、『カラシビつけ麺(850 円)』と痺れと辛さの各『鬼増し(100 円)』を購入。 辛さと痺れの爽やかなブレンドが美味しい『カラシビスパイス』も350 円で売られている。 その隣にはなんと『鬼増しスパイス』なるものが。 缶の大きさから25g 位かな〜 550 円か〜 ゴショと2人で顔を見合わせる。 コスパは良くないなぁ。 お互い山程ミルで挽く『青花椒』を所有しているしなぁ。 私は自転車ですぐの所に住んでいるから、ま、今決定しなくても良いかな。 つけ麺は、あつもり(熱い麺)とひやもり(冷たい麺)を選べる。 熱い麺は途中でくっつきそうだし、早くのびちゃうような気がするし、何と言ってももちもちの固めの麺の歯応え感が好みだから、私はひやもりしか選ばない。 実は今回ラーメンを選ばなかった理由の1つでもある — 熱いスープの中では、早く食べないと折角の歯応えの良い麺がのびてしまうでしょ? 麺の量は、同じ値段で並盛(1 玉160g )中盛(1. 5 玉240g )大盛(2 玉320g )が選べる。 特盛(2. 5 玉480g )は確か100 円増し。 並盛のみ、トッピングとして半玉子かもやしが選べる。 6:30PM 外の椅子に座ってお喋りしながら待っている間、気持ちの良い青年店員が食券を受け取りながら各自の好みをメモしていく。 超小食のチワコは並盛でもやしトッピングを。 小食ではあるがその日殆ど食べていなくて激空きのゴショと私、値段変わらずと聞いて中か大で一瞬悩むが、2週間程前に私は麺300g の油そばでその量に圧倒された経験をしたばかりであったので、「いや、どんなにお腹が空いていても、我々に320g は無理だ」と忠告。 中盛をお願いする。 3人のオーダーを取った後、「ところで鬼増しはかなり辛いのですが... 」と、あちこちで何度も聞いたことのある台詞が、このお兄さんの口からも。 食べたことはありますか?」 無言で深く頷くゴショと私。 それだけでお兄さんを納得させるのに充分だった。 ま、女性3人でダブル鬼とくれば、言わずと「あの類」と察しがつくであろうから。 7 人席の狭い店内、待ち人数は少なかったが待ち時間は結構かかった。 しかし仲の良い女子3人には長い待ち時間など構わない。 身内だけなので全く気も使わずに、激辛に関係のないぶっちゃけ話も飛び出して会話が止まらない。 勿論話の内容は秘密である。 鬼の金棒も用意されているよ。 誰が作ったのかなぁ。 6:40PM いよいよ店内へ! カウンターには木片は浸った酢と、金色の無地の缶に入ったカラシビスパイス。 待っている間、このスパイスを手の平に少量取って舐めてみる。 あー、これこれ、この清々しい山椒の華やかな香り! 様々な鬼があちこちに飾られている。 ナマハゲ? 酢の入れ物に入っている木片が桧だとすると、店主は秋田の人であろうか。 店主の三浦正和さんが鬼マニアだから店名を『鬼金棒』にしたのか、或は『鬼金棒』の店名に合わせて鬼コレクションを増やしていったのか。 気になる所だが、外にあった金棒から察するに前者が濃いであろう。 6:45PM お兄さんが丹念に作っていたつけ汁が3人分がまず配られる。 これは美味しそうだ!辛さと痺れのオーラが満面に漂っている。 その後に一気に配膳される、薄い黄色に輝くぷりぷりの麺!美しい! きっと稀ではないかと思われる、3人分の『ダブル鬼』の完成。 チワコの麺にはもやしがトッピングされている。 まずは、表面に浮いている薬味関係をゆっくり混ぜてから、スープをすする。 店主三浦さん自らアジア各国から探し集めてブレンドしたという唐辛子と、四川の山椒。 このダブルパンチに耐えられしかも引き立たせるスープを作り出すのが一番大変だったとか。 豚骨ベースで塩や醤油も試したが、味噌が一番美味しいと決定。 その味噌味を膨らませるため、豚骨だけでなく、煮干しと鰹節を中心とした魚介と組み合わせてダブルスープにしたのは、味噌汁が魚介出しによって味が引き立つのと全く同じ仕組み。 この濃厚なクリーミーなスープが、攻撃的な唐辛子と山椒をしっかり受け止め、バランス良く美味しさを倍増させる。 四川の山椒は、パウダーだけではなく山椒油としてもトッピングされてスープと一体化される。 心地良い刺激的な辛さと爽やかな痺れと同時に飛び込んで来る、魚系の旨味と香り。 何口か食べると、強い痺れが口の中に広がり始めるが、ラーメンと違って鬱陶しい程ではない。 ハバネロの酸っぱさと独特のハバネロ臭が、全くと言って気付かないほどスープと香辛料の中に巧く溶け込んでいるのは、オーナー自らブレンドしたスパイス故の芸術品か。 塩加減も丁度好い。 6:53PM 旨い旨いと唸りながらひたすら食べ続ける。 口では辛さをさほど感じないが、気付くと顔中にじっとりと汗が噴き出していて、ぽとりと一滴テーブルに落ちた所で、汗まみれの自分に気付いた。 美味しい辛さって、こういうことなんだよなぁ。 スープ好きの姉2人、スープ割りにしてもらって残ったつけ汁を堪能。 美味とはいえ、濃厚故のカロリー過多が、いつもより多めの麺の量と重なって胃に負担となってくるが、行脚故に完食完飲を決行。 7:11PM 姉2人終了。 鬼増しを頼んだお客さんには、可愛い鬼の飴玉が配られる。 口の中がじんじんしているが、最後の一滴まで豚骨と魚介の芸術的なバランスの旨味を楽しめた。 因みに今回時間が詳しく分かるのは、撮影に使ったカメラがいつもの一眼レフではなくiPhone なので、ファイル名に時間がスタンプされる為。 ゆっくり食べる妹は、ラストスパートに向かっている所。 始終、お客さんがぽろぽろと途切れなかった。 確実に、痺れで口中が無感覚になり味が分からなくなったラーメンより、つけ麺の方を美味しく楽しめた。 ということは、辛さ&痺れレベルではつけ麺の方が劣るという訳なので、チワコの為にはラーメンにしてあげるべきだったのか。 お腹一杯幸せ一杯の3人、鬼増しスパイスの購入をすっかり忘れてしまった... 私は近所だから、必要であればいつでも買いに行ってあげるね。 これを読んでいる皆様も、興味がありましたらご一報を。 さてこの後は静かな神田駅の周辺の赤提灯で、更なる激辛話と、とても外部には教えられないガールズトークで夜10 時まで盛り上がったのである。 挑戦するディッシュに関しては、えぇっまさか!?の驚き登場で、しかも激辛姉妹の箔に賭けたイベント的な内容となる予定である。 これは姉妹のみで達成させるべき内容なのだが、もしも勝利に至った場合のことを考えると、参戦者ではなく飽くまでも観戦者としてゲストを募るべきか。 まだ未決定であるが、ゲストを迎える場合は10月終わり位に私から直接招待状が行くと思うので、宜しくお願いしたい。 では皆様、心地良いスパイシーライフをこれからも共に満喫しましょう!.

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