ブロッコリー お弁当。 ブロッコリーの味付け(お弁当)

ブロッコリーの味付け(お弁当)

ブロッコリー お弁当

1人暮らしOLのまるーと申します。 職場にはお弁当を持っていっていますが、いつもおかずに悩んでしまいます。 定番は、市販の冷凍食品(肉系のメインのおかず)+作り置きして冷凍してある副菜(ひじきや切り干し大根の煮つけ、かぼちゃ等の煮物)をレンジで解凍したものです。 これだけだと緑のものが入らないので冷凍されて売っているほうれん草、いんげん、ブロッコリーを使うことがあります。 ほうれん草といんげんはごま和えにするのですが、ブロッコリーをごま和えにすると見た目が悪いと思うので(見慣れているかどうかの問題だと思いますが)いつも解凍したものに塩を振るだけで、とても味気ないです。 マヨネーズは嫌いなので使えません。 朝はできるだけ時間を使いたくないので、解凍して味付けだけで済ませたいのですが、何かいい方法はないでしょうか。 あと、冷凍しておける作り置きおかずのレパートリーを増やしたいのでそちらもいいおかずがありましたら教えてください。 作り置きのほうは調理に時間がかかるものでも大丈夫です。 よろしくお願いします。 ユーザーID: 0693538439 ブロッコリー、おいしいですよね。 すぐ思い当たるというと… 1ミニグラタン ゆでブロッコリーと冷凍コーン、ベーコン少々をホワイトソースであえて、 小さいカップに入れて、粉チーズかピザチーズを乗せてオーブントースターで焼きます。 カップに入れた状態で、ラップにくるんでおけば、冷凍保存もできます。 2ツイストマカロニとミックスベジタブル、ベーコンまたはウインナーと一緒にバターソテーにします。 こちらも冷凍保存ができます。 1回分ずつくるんでおくとおいしいです。 3 肉そぼろをかける。 4 おかかと梅びしおであえる。 5 豆板醤、醤油、酢、ごま油少々で作ったドレッシングであえる。 市販品のドレッシングでもOK。 6 卵と一緒に炒める。 小さく切ると詰めやすいです。 7 中華炒めの具材として使う。 前日夜のごはんにし、残ったものを詰める。 8 煮びたしにする。 9 ベーニエ(洋風天ぷら)にする。 粉チーズを入れる。 10 ミートボールの芯に使う。 ぱっと浮かぶのは、こんなところかな? ユーザーID: 0894028426• 中高生の弁当ですが・・・ 案その1 凍ったままのブロッコリーを温めたフライパンで炒め、解凍できた頃合いを見計らってオイスターソースで味付けします。 ベーコンと一緒に炒めることもあります。 案その2 マヨネーズがお嫌いだとのことですが、加熱したマヨネーズもお嫌いですか?もし大丈夫だったら、アルミカップにブロッコリーを入れマヨネーズをかけてパン粉を軽く振ってオーブンもしくはトースターで4、5分焼く。 というのもよく作ります。 あと、我が家での作りおき冷凍おかずは黒豆煮があります。 おせちに入れるあれです。 たくさん煮た時に弁当用カップに小分けして蓋付きバットで保存しています。 弁当にはカップごと凍ったまま詰めると夏などは保冷材代わりにもなるので、黒豆がお嫌いでなければいかがでしょうか? ユーザーID: 7521109323• 生活・身近な話題ランキング• ごまあえおいしいですよ カニカマとかツナとかいれて胡麻和えします。 別に他の胡麻和えと見た目も大差ありませんけど。 お弁当むけならウインナーと炒めて最後にケチャップで味付けするとか。 豚肉やベーコンでブロッコリーを巻いて焼き、塩コショウでも照り焼き風でもポン酢(フライパンにいれて味を絡めます)でも好きな味付けで。 めんどくさければレンジでチンとしてソースやケチャップ添えておけばいいかと。 冷凍に向くかはわからないけど、ピーマンとベーコンもしくはチリメンジャコを塩味やオイスターソースなどで炒めたものをよく主人のお弁当に入れます。 これなら前夜作っておいて朝温めて入れるだけ。 作るのも、ものの5分もあればできちゃうし。 彩りに困ったときに意外と重宝するのが冷凍の枝豆。 解凍もさっと水にくぐらせれば鞘から出せるし、卵焼きに入れると良いですよ。 少し緑が入るだけでとっても彩りよくみえます。 朝からお弁当の分だけ作ろうと思うから大変なのでは。 夕食時に多めに作ってお弁当用に残しておいたり、下ごしらえだけして朝は火を通すだけとか。 自分ひとりのお弁当にそこまで考えて作っていらっしゃるなんて十分すごいと思いますけどね。 ユーザーID: 7308099902• お弁当、えらいですねえ ブロッコリー中毒ではないかと思うほど、大好きです。 食べない日はありません(笑)マヨネーズは苦手と書いてありましたね?マヨネーズは最高においしいので残念です。 加熱してもおいしいのですが、、、、ドレッシングもおいしいですよ。 中華、イタリアン、青しそ、何でもあいます。 油で炒めて醤油を少したらしてもおいしいですよ。 作りおきの副菜ですが、ジャガイモ、にんじん、たまねぎを炒めておきま朝レンジで暖めた後に、マヨネーズや醤油、ケチャップ、ソース、粉チーズなど味付けだけ変えて入れます。 お弁当の野菜は汁気のないもの野菜になるので、いつも同じものになってしまいますよね。 ユーザーID: 6583683016• 我が家では お弁当用に小さなソース入れみたいなのが売ってありますよね。 あれに、ゴマドレとか、お好きなドレッシングを入れて行かれるのはどうでしょう? 市販のものにも美味しいドレッシングが沢山ありますが、作った物でもいいですよね。 私は家でよく、ゴマ油とマスタードドレッシングを作ります。 酢とマスタードと醤油とゴマ油を、好みで混ぜた物です。 あと、作りおきおかずとして、私が以前よくやっていたのは、三色弁当です。 鶏のそぼろ煮と、ゆでほうれん草を細かく切った物と、入り卵を、 それぞれ大量に作っておくのです。 別々のタッパーに入れて保存。 で、朝はそれぞれを好みの量、ご飯の上に乗せて行くだけ。 楽チンでした。 ただし、冷凍保存ではなく、冷蔵保存していました。 戻すのが面倒なので。 まあ、作るのにもそんなに時間がかからないものですから。 ユーザーID: 2085108734• 味付け 子どもの離乳食後期のときにブロッコリーや人参大根(小さめ乱切り)などコンソメで煮てあげていました。 マヨネーズが食べられないというわけではないのですが、あまり小さいうちから食べさせたくないのでコンソメ煮。 余ったコンソメスープも活用できるし一石二鳥でした。 来年からは幼稚園で全日弁当なのでコンソメ煮復活させる予定です。 お弁当にマヨネーズって子どもが持ち歩いたらぐちゃぐちゃになりそうですから… かなり薄味になるので物足りないときはお弁当に詰めた時にお塩を少し振れば大人味で良いと思います。 あとはお湯でゆでた後ポン酢をかける、カレー粉と塩少々で和えておくというのも良いかもしれません。 ブロッコリーのみで言わなければアルミカップに市販のパスタ用クリームソースを少し入れてパン粉をかけ、上にゆでたブロッコリーを乗せて周りにチーズを乗せてオーブントースターで焼けばお弁当用ミニミニグラタンの出来上がりです。 シチューの残りでも作れると思います。 うちの定番 冷凍作りおきもよいですが、ブロッコリーの一番おいしい食べ方は蒸すことだと思います。 私のやり方は、ブロッコリー1本から食べる分量だけの小房を2,3個切り取り、水洗いしたら水気はそのまま、フライパンで昆布茶をパラリとかけて蓋をして蒸します。 小さく切ってあるので1〜2分で火が通り、昆布茶のお味がしっかりついた、鮮やかなブロッコリーができます。 マヨネーズがお嫌いとのことですが、昆布茶を使わずに蒸したブロッコリーにゴマドレッシングとか、芥子醤油で和えるのもおいしいです。 是非、お試しを。 余談ですが、ブロッコリーの茎も短冊に切ってオイスターソースで炒めたり、卵でとじたり、市販のキムチの中に混ぜて浅漬け風にしてもおいしいです。 よければこちらもお試しを。 ユーザーID: 6496343797• 3歳の娘の弁当には、茹でたブロッコリー・シメジ・モヤシ・ニラなどにコレを掛けてます。 とにかく加熱した野菜なら、大抵のものがあうかと思います。 酢が大丈夫で、お近くのスーパーにあったら是非お試し下さい。 他に作り置きが出来るおかずですが、ヒジキの煮物なんてどうでしょうか? ヒジキ(缶入りでもOK 、人参・干ししいたけを戻して細切り、油揚げも湯通しして細切り、大豆缶などをいれると、盛りだくさんの1品のおかずになります。 小さいお弁当用の紙カップ(レンジ対応)に入れて、小分けにして冷凍しておけば、使いたいときにすぐに用意でき、チンすればすぐに戻ります。 時々オレンジページや雑誌などで、つくり置きでお弁当のような題名で特集が組んである事が有ります。 レンジで作りおきのおかずの本もあるかも。 検索したら、こんな本がありました。 ちょっと本屋さんをのぞいてみてください。 ユーザーID: 4213975974• ありがとうございます ブロッコリーはめんつゆとおかかで和えます! さっぱりして美味しいですよ。 マヨそのものがお嫌いでなければ、マヨで炒めるのもどうでしょうか。 油代わりにマヨで炒め、醤油、おかかを振るのもいけますよ〜。 実は私、ブロッコリーの葉っぱの部分よりも 茎が大好きなのです。 国産ブロッコリーの、できるだけぶっとい茎を選び その茎の皮を剥いて(必ず剥いてくださいね。 食感が違います。 )、短冊か千切りにします。 ごま油で炒めて、醤油、砂糖、味醂、ラー油(もしくは輪切り唐辛子)で 水気を飛ばしながら炒めて、最後に白ゴマを振ります。 要するに、きんぴらにするのです! (私は九州なので甘めの味付けですが、主さん好みに変え下さいね。 ) これが、ウマーイ!!です。 ゴボウみたいにアクもないし、土臭くもないです。 私はこれだけでご飯2杯は軽くいけます! 妹も私も大好きです。 前日から作り置きできるので、お弁当にぴったりです。 いつも捨ててしまう部分だと思うので、良かったらお試しあれです! ユーザーID: 6585527486• オイスターソース!!!!! マヨ嫌い、ということはお家にマヨそのものがないんでしょうか? マヨはそもそも「卵+油+酢」なので、忙しいときにフライの下地として使えば時間短縮できますよ〜!加熱すれば酸味もほとんど気になりません。 我が家では茹でブロッコリーのつぼみ部分にマヨを塗り、そこに粉チーズをくっつくだけくっつけ、フライパンでチーズが少し焦げるくらいまで焼き付けてぱりぱりにします。 同時に生の海老を火が通りやすいように薄く半身に切り開いてマヨを全体に塗り、パン粉をまぶしたものをフライパンのあいているところで焼いちゃいます。 マヨから多少油も出るので、ほとんど手間要らず。 塩分も入っているので下味いらず。 キライといわずに、一度お試しください。 それでもだめだったら、ゴメンね。 ユーザーID: 9660502084• 粉チーズ+しょうゆ.

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特集!冷凍ブロッコリーお弁当レシピ

ブロッコリー お弁当

ブロッコリーの下ごしらえ ブロッコリーはキャベツの仲間で、冬から初春の旬の時期には甘みが増します。 ゆでる前の下ごしらえで気をつけたいのが 「ブロッコリーの茎は食べられるので捨てない」ということ。 茎の芯の部分には、緑色のつぼみの部分以上にしっかりとした甘みがあります。 まず、ブロッコリーは小房ごとに切り落とします。 切りやすい下から順に、 できるだけ小房に付いてくる茎を長く残すように切っていきます。 一番上の部分は小房ではなく、大きい塊になりますが、小房に切り分けることが難しいので大きいままの状態で切り落とします。 つづけて、 ゆで時間を同じ程度にするために大きさをそろえます(大きめ、小さめなどは好みや料理に合わせて調整してください)。 この大きさをそろえる時にポイントとなるのが、緑のつぼみ部分まで包丁を入れてしまうと、バラバラになってしまうので 『茎の部分から数センチほど切り込みを入れ、あとは手で割く』とまな板も汚れにくくなります。 また、 割くほどでもないけど少し大きいのものは、茎に切り込みを入れておくだけで、ゆで時間が少し早くなり、他のものとゆで時間を合わせることができます! 茎の下ごしらえと小房の洗い方 ブロッコリーの茎はまわりの硬い部分の皮を切り落として、 白っぽい芯の部分だけにして調理するとやわらかく、美味しく食べることができます。 茎をまな板の上に置き、端から順に皮を厚く切り落とし、くるくる回しながら芯の部分だけにします。 食べやすい幅に切ってゆでます(今回は6~7㎜幅の斜め切りにしました)。 しっかり塩をきかせてゆでるとよいです。 しっかりと沸いた中に、ブロッコリーの小房と切った茎を入れてゆでます。 ゆで時間は小さめなら2分、大きめなら3分が目安です。 ブロッコリーがゆで上がればざる上げします。 この最後工程で注意したいのが、 『ブロッコリーはゆでた後に水につけずに冷ます』ということ。 これは 水につけてしまうと小さなつぼみの中に水を含んで、食べる時に水っぽくなってしまうからです。 ざるに上げてしっかりと水気を切り、常温で放置しておくか、余裕があればうちわなどを使って冷ますとよいです。

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【みんなが作ってる】 ブロッコリー お弁当のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが335万品

ブロッコリー お弁当

1人暮らしOLのまるーと申します。 職場にはお弁当を持っていっていますが、いつもおかずに悩んでしまいます。 定番は、市販の冷凍食品(肉系のメインのおかず)+作り置きして冷凍してある副菜(ひじきや切り干し大根の煮つけ、かぼちゃ等の煮物)をレンジで解凍したものです。 これだけだと緑のものが入らないので冷凍されて売っているほうれん草、いんげん、ブロッコリーを使うことがあります。 ほうれん草といんげんはごま和えにするのですが、ブロッコリーをごま和えにすると見た目が悪いと思うので(見慣れているかどうかの問題だと思いますが)いつも解凍したものに塩を振るだけで、とても味気ないです。 マヨネーズは嫌いなので使えません。 朝はできるだけ時間を使いたくないので、解凍して味付けだけで済ませたいのですが、何かいい方法はないでしょうか。 あと、冷凍しておける作り置きおかずのレパートリーを増やしたいのでそちらもいいおかずがありましたら教えてください。 作り置きのほうは調理に時間がかかるものでも大丈夫です。 よろしくお願いします。 ユーザーID: 0693538439 ブロッコリー、おいしいですよね。 すぐ思い当たるというと… 1ミニグラタン ゆでブロッコリーと冷凍コーン、ベーコン少々をホワイトソースであえて、 小さいカップに入れて、粉チーズかピザチーズを乗せてオーブントースターで焼きます。 カップに入れた状態で、ラップにくるんでおけば、冷凍保存もできます。 2ツイストマカロニとミックスベジタブル、ベーコンまたはウインナーと一緒にバターソテーにします。 こちらも冷凍保存ができます。 1回分ずつくるんでおくとおいしいです。 3 肉そぼろをかける。 4 おかかと梅びしおであえる。 5 豆板醤、醤油、酢、ごま油少々で作ったドレッシングであえる。 市販品のドレッシングでもOK。 6 卵と一緒に炒める。 小さく切ると詰めやすいです。 7 中華炒めの具材として使う。 前日夜のごはんにし、残ったものを詰める。 8 煮びたしにする。 9 ベーニエ(洋風天ぷら)にする。 粉チーズを入れる。 10 ミートボールの芯に使う。 ぱっと浮かぶのは、こんなところかな? ユーザーID: 0894028426• 中高生の弁当ですが・・・ 案その1 凍ったままのブロッコリーを温めたフライパンで炒め、解凍できた頃合いを見計らってオイスターソースで味付けします。 ベーコンと一緒に炒めることもあります。 案その2 マヨネーズがお嫌いだとのことですが、加熱したマヨネーズもお嫌いですか?もし大丈夫だったら、アルミカップにブロッコリーを入れマヨネーズをかけてパン粉を軽く振ってオーブンもしくはトースターで4、5分焼く。 というのもよく作ります。 あと、我が家での作りおき冷凍おかずは黒豆煮があります。 おせちに入れるあれです。 たくさん煮た時に弁当用カップに小分けして蓋付きバットで保存しています。 弁当にはカップごと凍ったまま詰めると夏などは保冷材代わりにもなるので、黒豆がお嫌いでなければいかがでしょうか? ユーザーID: 7521109323• 生活・身近な話題ランキング• ごまあえおいしいですよ カニカマとかツナとかいれて胡麻和えします。 別に他の胡麻和えと見た目も大差ありませんけど。 お弁当むけならウインナーと炒めて最後にケチャップで味付けするとか。 豚肉やベーコンでブロッコリーを巻いて焼き、塩コショウでも照り焼き風でもポン酢(フライパンにいれて味を絡めます)でも好きな味付けで。 めんどくさければレンジでチンとしてソースやケチャップ添えておけばいいかと。 冷凍に向くかはわからないけど、ピーマンとベーコンもしくはチリメンジャコを塩味やオイスターソースなどで炒めたものをよく主人のお弁当に入れます。 これなら前夜作っておいて朝温めて入れるだけ。 作るのも、ものの5分もあればできちゃうし。 彩りに困ったときに意外と重宝するのが冷凍の枝豆。 解凍もさっと水にくぐらせれば鞘から出せるし、卵焼きに入れると良いですよ。 少し緑が入るだけでとっても彩りよくみえます。 朝からお弁当の分だけ作ろうと思うから大変なのでは。 夕食時に多めに作ってお弁当用に残しておいたり、下ごしらえだけして朝は火を通すだけとか。 自分ひとりのお弁当にそこまで考えて作っていらっしゃるなんて十分すごいと思いますけどね。 ユーザーID: 7308099902• お弁当、えらいですねえ ブロッコリー中毒ではないかと思うほど、大好きです。 食べない日はありません(笑)マヨネーズは苦手と書いてありましたね?マヨネーズは最高においしいので残念です。 加熱してもおいしいのですが、、、、ドレッシングもおいしいですよ。 中華、イタリアン、青しそ、何でもあいます。 油で炒めて醤油を少したらしてもおいしいですよ。 作りおきの副菜ですが、ジャガイモ、にんじん、たまねぎを炒めておきま朝レンジで暖めた後に、マヨネーズや醤油、ケチャップ、ソース、粉チーズなど味付けだけ変えて入れます。 お弁当の野菜は汁気のないもの野菜になるので、いつも同じものになってしまいますよね。 ユーザーID: 6583683016• 我が家では お弁当用に小さなソース入れみたいなのが売ってありますよね。 あれに、ゴマドレとか、お好きなドレッシングを入れて行かれるのはどうでしょう? 市販のものにも美味しいドレッシングが沢山ありますが、作った物でもいいですよね。 私は家でよく、ゴマ油とマスタードドレッシングを作ります。 酢とマスタードと醤油とゴマ油を、好みで混ぜた物です。 あと、作りおきおかずとして、私が以前よくやっていたのは、三色弁当です。 鶏のそぼろ煮と、ゆでほうれん草を細かく切った物と、入り卵を、 それぞれ大量に作っておくのです。 別々のタッパーに入れて保存。 で、朝はそれぞれを好みの量、ご飯の上に乗せて行くだけ。 楽チンでした。 ただし、冷凍保存ではなく、冷蔵保存していました。 戻すのが面倒なので。 まあ、作るのにもそんなに時間がかからないものですから。 ユーザーID: 2085108734• 味付け 子どもの離乳食後期のときにブロッコリーや人参大根(小さめ乱切り)などコンソメで煮てあげていました。 マヨネーズが食べられないというわけではないのですが、あまり小さいうちから食べさせたくないのでコンソメ煮。 余ったコンソメスープも活用できるし一石二鳥でした。 来年からは幼稚園で全日弁当なのでコンソメ煮復活させる予定です。 お弁当にマヨネーズって子どもが持ち歩いたらぐちゃぐちゃになりそうですから… かなり薄味になるので物足りないときはお弁当に詰めた時にお塩を少し振れば大人味で良いと思います。 あとはお湯でゆでた後ポン酢をかける、カレー粉と塩少々で和えておくというのも良いかもしれません。 ブロッコリーのみで言わなければアルミカップに市販のパスタ用クリームソースを少し入れてパン粉をかけ、上にゆでたブロッコリーを乗せて周りにチーズを乗せてオーブントースターで焼けばお弁当用ミニミニグラタンの出来上がりです。 シチューの残りでも作れると思います。 うちの定番 冷凍作りおきもよいですが、ブロッコリーの一番おいしい食べ方は蒸すことだと思います。 私のやり方は、ブロッコリー1本から食べる分量だけの小房を2,3個切り取り、水洗いしたら水気はそのまま、フライパンで昆布茶をパラリとかけて蓋をして蒸します。 小さく切ってあるので1〜2分で火が通り、昆布茶のお味がしっかりついた、鮮やかなブロッコリーができます。 マヨネーズがお嫌いとのことですが、昆布茶を使わずに蒸したブロッコリーにゴマドレッシングとか、芥子醤油で和えるのもおいしいです。 是非、お試しを。 余談ですが、ブロッコリーの茎も短冊に切ってオイスターソースで炒めたり、卵でとじたり、市販のキムチの中に混ぜて浅漬け風にしてもおいしいです。 よければこちらもお試しを。 ユーザーID: 6496343797• 3歳の娘の弁当には、茹でたブロッコリー・シメジ・モヤシ・ニラなどにコレを掛けてます。 とにかく加熱した野菜なら、大抵のものがあうかと思います。 酢が大丈夫で、お近くのスーパーにあったら是非お試し下さい。 他に作り置きが出来るおかずですが、ヒジキの煮物なんてどうでしょうか? ヒジキ(缶入りでもOK 、人参・干ししいたけを戻して細切り、油揚げも湯通しして細切り、大豆缶などをいれると、盛りだくさんの1品のおかずになります。 小さいお弁当用の紙カップ(レンジ対応)に入れて、小分けにして冷凍しておけば、使いたいときにすぐに用意でき、チンすればすぐに戻ります。 時々オレンジページや雑誌などで、つくり置きでお弁当のような題名で特集が組んである事が有ります。 レンジで作りおきのおかずの本もあるかも。 検索したら、こんな本がありました。 ちょっと本屋さんをのぞいてみてください。 ユーザーID: 4213975974• ありがとうございます ブロッコリーはめんつゆとおかかで和えます! さっぱりして美味しいですよ。 マヨそのものがお嫌いでなければ、マヨで炒めるのもどうでしょうか。 油代わりにマヨで炒め、醤油、おかかを振るのもいけますよ〜。 実は私、ブロッコリーの葉っぱの部分よりも 茎が大好きなのです。 国産ブロッコリーの、できるだけぶっとい茎を選び その茎の皮を剥いて(必ず剥いてくださいね。 食感が違います。 )、短冊か千切りにします。 ごま油で炒めて、醤油、砂糖、味醂、ラー油(もしくは輪切り唐辛子)で 水気を飛ばしながら炒めて、最後に白ゴマを振ります。 要するに、きんぴらにするのです! (私は九州なので甘めの味付けですが、主さん好みに変え下さいね。 ) これが、ウマーイ!!です。 ゴボウみたいにアクもないし、土臭くもないです。 私はこれだけでご飯2杯は軽くいけます! 妹も私も大好きです。 前日から作り置きできるので、お弁当にぴったりです。 いつも捨ててしまう部分だと思うので、良かったらお試しあれです! ユーザーID: 6585527486• オイスターソース!!!!! マヨ嫌い、ということはお家にマヨそのものがないんでしょうか? マヨはそもそも「卵+油+酢」なので、忙しいときにフライの下地として使えば時間短縮できますよ〜!加熱すれば酸味もほとんど気になりません。 我が家では茹でブロッコリーのつぼみ部分にマヨを塗り、そこに粉チーズをくっつくだけくっつけ、フライパンでチーズが少し焦げるくらいまで焼き付けてぱりぱりにします。 同時に生の海老を火が通りやすいように薄く半身に切り開いてマヨを全体に塗り、パン粉をまぶしたものをフライパンのあいているところで焼いちゃいます。 マヨから多少油も出るので、ほとんど手間要らず。 塩分も入っているので下味いらず。 キライといわずに、一度お試しください。 それでもだめだったら、ゴメンね。 ユーザーID: 9660502084• 粉チーズ+しょうゆ.

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